Sabe aquela vontade de comer pizza no final de semana? Aí dá um desânimo só de pensar que vai ter que sovar a massa, esperar crescer e sujar a cozinha inteira. Pois é, hoje eu vou te ensinar uma pizza sem glúten de liquidificador que resolve isso tudo.
Quando a gente tira o glúten da alimentação, a pizza costuma ser uma das primeiras coisas de que a gente sente falta. Muita gente acaba desistindo, ou parte para aquela massa pronta de supermercado, cheia de ingrediente com nome que a gente nem sabe pronunciar.
Salve, salve! Tudo bem? Meu nome é Marcelo Horta, especialista em alimentação anti-inflamatória, sem glúten e sem leite. Hoje eu vou te mostrar que não precisa ser assim.
Essa é daquelas receitas papum: misturou tudo, tá pronto. Sem sovar, sem esperar crescer e com pouquíssima louça pra lavar.
Por que essa pizza sem glúten de liquidificador é tão prática
O segredo está no fermento químico, aquele mesmo de bolo. Como ele não precisa de tempo de descanso, a massa vai direto do liquidificador pro forno. É uma receita quebra-galho, perfeita pra quando bate a vontade e você não quer passar a tarde na cozinha.
E, como em todas as minhas receitas, ela é feita com o meu mix de farinhas sem glúten e com leite vegetal. Ou seja, é sem glúten e sem lactose, e você não precisa abrir mão do sabor.
Ingredientes da pizza sem glúten de liquidificador
Massa:
- 1 ovo
- 240 g de leite vegetal
- 15 g de azeite (ou outra gordura, na mesma proporção)
- 3 g de sal (eu uso sal rosa)
- 180 g de mix de farinhas sem glúten
- 5 g de fermento químico em pó
Cobertura:
- Molho de tomate caseiro
- Queijo vegetal
- Salsicha caseira (opcional)
- Orégano a gosto
Como fazer pizza sem glúten de liquidificador
Massa
- Antes de mais nada, preaqueça o forno a 190 °C.
- No liquidificador, bata primeiro os líquidos: o ovo, o leite vegetal e o azeite. Junte o sal.
- Em seguida, acrescente o mix de farinhas sem glúten e o fermento químico e bata até ficar homogêneo. Misturou tudo, tá pronto!
Dica do chef: o azeite pode ser trocado por qualquer outra gordura, desde que na mesma quantidade.
Pré-assando
- Unte uma forma de pizza de 30 cm com qualquer gordura ou desmoldante.
- Então, despeje a massa e espalhe bem até as bordas.
- Leve ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos, até a massa ficar firminha e levemente dourada.
Montagem
- Nem desliga o forno! Tire a massa, espalhe o molho de tomate e cubra com o queijo vegetal.
- Finalize com o recheio que preferir. Se for usar salsicha, use a caseira. E o orégano não pode faltar, porque é ele que dá aquele gostinho de pizza!
- Por fim, volte ao forno até gratinar.
Confissão do chef: congele o queijo vegetal um pouquinho antes de usar. Assim fica bem mais fácil cortar fininho, ou até processar, que foi o que eu fiz.
Ficou alguma dúvida? Então, assiste ao passo a passo da pizza sem glúten de liquidificador comigo em vídeo:
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Um beijo do Chef e até a próxima! 💚
