Churros sem glúten, sem leite, saudável e que fica muito mais gostoso que o tradicional! 🤩
Com uma casquinha crocante e uma maciez irresistível por dentro, esse churros é perfeito para você comer naquele lanche da tarde, em aniversários ou até para servir para a sua família quando forem te visitar. 💚
Todos vão ficar lambendo os dedos e se você não contar, nem vão perceber que é sem glúten! E é esse doce maravilhoso que você vai aprender hoje!
Salve, Salve! Tudo bem?
Antes de tudo, sou o Chef Marcelo Horta e já formei mais de 25 mil alunos em panificação saudável e sou especialista em alimentação saudável.
E agora, você vai descobrir como fazer um churros super simples de fazer, sem glúten, sem leite e que fica uma delícia!
Vamos lá?
Ingredientes do churros sem glúten
1/2 xícara de farinha de arroz (@ingredientesonline)
1/2 xícara de fécula de batata (@ingredientesonline)
300 ml de água
3 ovos
1 colher de sopa de gordura
1 colher de sopa de adoçante ou açúcar
Uma pitada de sal
Canela a gosto
Baunilha a gosto (Opcional)
Como fazer esse churros incrível?
1️⃣ Primeiramente: em uma panela, coloque a água, a gordura, o sal, o adoçante e leve ao fogo para ferver.
Aqui, logo no começo, você pode “temperar” a água. E o que isso quer dizer? Você pode colocar um sabor a mais, como canela, cravo, anis, baunilha, e muitas outras especiarias.
2️⃣ Ferveu? Então adicione a farinha de arroz e a farinha de batata. (de uma vez, mesmo).
3️⃣ Agora, é só ir mexendo com uma espátula até toda a água secar e ficar bem lisinho.
Uma observação: essa massa não é igual à farinha de trigo, que precisa ficar um tempão cozinhando a massa. Então na hora que ficar liso, pode parar.
4️⃣ Quando estiver homogêneo, pode tirar do fogo e deixe esfriar um pouco para adicionar os ovos.
A massa não pode estar nem tão quente, porque se não cozinha os ovos, e nem tão fria, porque se não ficar duro e é mais difícil de modelar. Por isso, deve estar morna.
Se você consegue colocar a mão e não se queimar, pode começar a colocar os ovos.
5️⃣ Em seguida, incorpore um ovo, misture bem e só então adicione o outro ovo. Faça isso com os 3 ovos.
Ao adicionar os ovos, você vai ver como a massa vai ficando mais leve, então mexa até que tudo fique bem lisinho.
Ah, e aqui você precisa agilizar um pouco, para que a massa não acabe esfriando e dificultando a modelagem.
Modelar e Fritar
1 – Tudo liso, coloque a massa em uma manga de confeitar com o bico Pitanga e faça os churros.
Se não tiver, pode ser com uma seringa própria para isso ou simplesmente usar um saco plástico, e aí é só cortar o bico para o churros sair no formato.
2 – Assim que estiverem no formato, é só ir fritando os churros aos poucos, no óleo mesmo.
Caso queria ser mais saudável, você pode fazer no forno e também na Airfryer (a 190°C, durante 20 minutos ou até ficar bem dourado), que fica igualzinho.
Mas entenda uma coisa, o que faz a casquinha do açúcar ou adoçante é a gordura. Então se você quer ter essa casquinha, empanada, mas não quer fritar, anote essa dica:
Pincele um pouco de gordura em cada um dos churros antes de assar.
3 – Assim que sair dourado e crocante, passe em um bowl com a mistura de açúcar e canela para envolver o churros.
É importante passar na mistura de açúcar/adoçante e canela enquanto o churros estiver quente.
E se nessa hora você quiser deixar ainda mais saudável substituindo o açúcar ou adoçante, eu recomendo que seja por leite de coco em pó.
Dá o mesmo resultado, gruda muito bem, deixa o churros levemente adocicado e é infinitamente mais saudável do que o açúcar ou adoçante.
E pronto! Agora, é só saborear esse churros maravilhoso e simples de fazer!
Gostou? Então compartilhe com todos os seus amigos para fazerem esse churros incrível e comerem sem culpa ou medo de passar mal depois!
