Hoje você vai aprender a fazer um Biscoito Champanhe sem glúten super saboroso! Essa é uma daquelas receitas que surpreendem — tanto pelo sabor quanto pela versatilidade. Ele tem uma textura leve, um sabor suave que agrada todo mundo e ainda traz aquela crocância especial por cima que faz a diferença a cada mordida.
O melhor? Ele é saudável, sem glúten e sem leite, pra que ninguém da família fique de fora — seja por restrição, por escolha ou simplesmente por querer uma vida mais leve e saudável.
É o tipo de biscoito que combina com momentos especiais: uma festa de fim de ano, uma sobremesa caprichada ou até aquele lanchinho da tarde com café passado na hora.
E tem mais: fazer esse biscoito em casa é muito mais econômico do que comprar pronto, além de você saber exatamente o que está colocando na receita.
Ah, e já adianto: essa receita faz parte de uma série que vai te ensinar a preparar um tiramisù incrível e um cream cheese vegetal de lamber os dedos. Ou seja, esse biscoitinho é só o começo de uma sobremesa saudável e deliciosa!
Mas antes de irmos direto para a receita… Salve, salve! Tudo bem?
Meu nome é Marcelo Horta, sou chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite. Ao longo da minha trajetória, já formei mais de 40 mil alunos em panificação saudável.
Atualmente, sou embaixador da Acelbra (Associação de Celíacos do Brasil, RJ) e também sou proprietário da marca NaOrigem e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.
E agora, você vai ver todo o passo a passo de como fazer um Biscoito Champanhe sem glúten super saboroso que vai surpreender qualquer um!
Ah, e caso você prefira, também tem a versão em vídeo com o passo a passo completo dessa receita incrível — é só apertar aqui embaixo e aproveitar.
Ingredientes para o Biscoito Champanhe sem glúten super saboroso
- 4 ovos;
- 120g do meu mix de farinha sem glúten;
- 180g de adoçante ou açúcar demerara;
- 50g de amido de milho;
- 5g de extrato de baunilha;
- Adoçante ou açúcar demerara para finalizar (o quanto bastar).
Como fazer essa delícia saudável?
1- Antes de mais nada, você precisa polvilhar o açúcar demerara. É só colocar o açúcar que vai no biscoito e processar bem ela no liquidificador até ficar bem fininho.
E você precisa fazer esse processo porque a massa é bem delicada.
2- Então, você já pode pré-aquecer o forno a 180º graus, porque será bem rápido.
3- Em seguida, separe as claras das gemas (reserve elas) e com as claras na batedeira, coloque a metade do açúcar processado e bata até que ele fique um suspiro firme.
Aqui, para que você consiga o ponto mais rápido, você precisa usar o batedor globo, que vai trazer mais ar na receita.
4- Após chegar no ponto, transfira esse suspiro para um bowl onde você vai misturar tudo e na mesma batedeira, coloque as gemas e o restante do açúcar.
5- Aqui, é só bater até ele se tornar um creme esbranquiçado e lisinho.
6- Com ele pronto, transfira para o mesmo bowl onde está o suspiro batido e em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture.
Aqui, você precisa misturar tudo com um fouet e com bastante delicadeza, sempre fazendo movimentos circulares de baixo para cima, para não perder todo o ar que você conseguiu.
7- E agora, delicadamente, insira o mix de farinhas, sempre peneirando, um pouco de cada vez, e por fim, o amido também, da mesma forma.
8- Então, quando tudo estiver bem misturado, é só passar para uma assadeira untada com desmoldante, um tapetinho de silicone ou usar o papel Dover. E caso não tenha nada, pode untar e enfarinhar a assadeira.
Duas coisas importantes:
1- Papel Dover é diferente de Papel manteiga. Com papel manteiga, ele vai grudar.
2- E o papel Dover tem 2 lados. Um opaco e outro brilhante. Deixe o lado brilhante para cima.
9- Coloque a massa em um saco de confeitar e vá moldando os biscoitos.
10- Por fim, é só polvilhar um pouco de açúcar demerara por cima dos biscoitos, e então, levar para assar por aproximadamente 30-35 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Não é preciso processar o açúcar demerara como foi feito no começo.
Depois que tirar do forno, é só deixar eles esfriarem e então, chamar a família para comer esse biscoito champanhe sem glúten super saboroso com um café coado no lanche da tarde, que vai ser um sucesso!
Esse biscoito é super versátil. Além de combinar perfeitamente com um cafezinho fresco, ele é ótimo para:
- Tiramisù;
- Pavês e sobremesas com cremes vegetais;
- Lanches das crianças;
- Uma caixinha de presente feita em casa.
Inclusive, você pode adaptá-lo facilmente usando adoçantes naturais, dependendo da sua necessidade. E se quiser deixá-lo com mais personalidade, experimente um toque de raspas de limão ou laranja na massa.
E então, gostou de descobrir como fazer esse biscoito champanhe sem glúten super saboroso?
Se você gostou de preparar esse biscoito maravilhoso, eu tenho certeza de que vai adorar o que eu vou te contar agora.
Já imaginou aprender novas receitas como essa todos os meses, ao vivo, em um ambiente leve, acolhedor e cheio de gente que, assim como você, decidiu cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem?
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Um abraço,
