Se você costuma comprar frios no supermercado achando que são práticos para o lanche, este Presunto caseiro sem conservantes vai abrir os seus olhos e transformar a sua saúde de forma definitiva.
Afinal, quem preza por uma alimentação limpa e anti-inflamatória sabe o perigo invisível que mora nas opções industrializadas, que são verdadeiras bombas de aditivos químicos, sódio e corantes artificiais.
Muitas vezes, as pessoas acreditam que é impossível ter em casa aquela fatia perfeita de presunto para montar um sanduíche saudável sem recorrer ao mercado.
Certamente, o segredo está em resgatar a comida de verdade, utilizando ingredientes naturais para criar uma versão infinitamente superior em sabor e valor nutricional.
Inegavelmente, ao dominar a técnica simples que você vai ver aqui, você elimina os conservantes da rotina e garante um embutido artesanal legítimo, que protege o seu intestino e alimenta o seu corpo com qualidade.
Mas antes de irmos para a receita… Salve, salve! Tudo bem?
Meu nome é Marcelo Horta, sou chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, zero glúten e zero leite.
Sou proprietário da Cozinha Crunch e da marca NaOrigem, ambas no Rio de Janeiro, além de mentor da Comunidade Tribo Sem Glúten, que já reúne mais de 45 mil alunos apaixonados por comida de verdade.
Sou também embaixador da Acelbra-RJ (Associação de Celíacos do Brasil), padeiro avançado formado pelo SENAC, e nunca parei de estudar: fiz química, sou formado em administração, informática, gastronomia e atualmente cursando nutrição.
E agora, vamos entender o processo inteligente por trás deste Presunto caseiro sem conservantes!
Aliás, caso você prefira ver o passo a passo dessa receita incrível, é só apertar aqui embaixo e assistir ao vídeo completo.
Ingredientes para o Presunto caseiro sem conservantes
- 500g de pernil suíno magro;
- 1 cebola médica;
- 2 dentes de alho;
- 1 beterraba;
- 1 pacote de gelatina incolor;
- Temperos a gosto (usei lemon pepper e páprica defumada).
Como preparar esse presunto surpreendente?
1- Antes de mais nada, pique bem o alho e a cebola, e já leve para a panela com azeite para refogar.
Como a cebola tem mais água do que o alho, é interessante que você refogue a cebola antes do alho, para que evite que o alho seja cozido com o excesso de água que seria liberado.
2- Assim que você ver que a água da cebola evaporou um pouco, coloque o alho, em seguida, o pernil e tempere a gosto.
Eu coloquei sal, pimenta, Lemon pepper e páprica.
3- Agora, para que você dê cor ao presunto, hora de colocar a beterraba, já picada.
Não é preciso picar muito, pois depois ele será processado depois e o objetivo é extrair apenas da cor.
- “Ah, Marcelo, mas você picou o alho e a cebola” – Eu fiz isso para extrair mais sabor. Fica a dica do chef.
4- Depois de refogar, agora é hora de cobrir tudo isso com água, e deixar cozinhando bem.
5- Logo após tudo ficar bem cozido, peneire (ou coe) em cima de um bowl, pois vamos usar a água depois.
6- Em seguida, reserve as beterrabas, pois você vai adicionar aos poucos, até chegar na cor que você deseja.
7- Então, com o que ficou na peneira, coloque tudo no liquidificador, adicione a gelatina e uma concha e meia do líquido que ficou no bowl reservado.
É importante fazer esse processo com todos os ingredientes bem quentinhos, porque a gelatina precisa de calor para ser ativada.
8- Comece a bater, e conforme você vai batendo, veja se o liquidificador está com dificuldades para bater, e adicione mais uma concha.
E conforme você vai batendo, você já vai ver uma cor clarinha se formando. Comece a adicionar algumas beterrabas para trazer cor.
9- Com a ajuda de uma colher, vá mexendo o liquidificador, e repita todo esse processo, de colocar líquido, beterraba, até tudo ficar bem homogêneo, com cor bem rosada e uma mistura levemente líquida.
10- Para finalizar, transfira toda essa massa para uma forma retangular untada, alisar bem e levar na geladeira por 4 horas, ou até firmar.
Mas antes de levar, passe um plástico filme por volta para evitar que ele crie uma película.
E após esse período, você vai ter um bloco perfeito, pronto para ser fatiado bem fininho e servir como o acompanhamento ideal para um pão sem glúten com um queijo vegetal.
Dessa forma, você descobre que eliminar os embutidos inflamatórios da sua rotina não significa abrir mão do prazer de um bom sanduíche no fim do dia.
Inegavelmente, quando você aplica a técnica correta aos alimentos naturais, você ganha autonomia na cozinha e a segurança de colocar no prato um alimento que joga a favor da longevidade.
Quer transformar a sua alimentação em um escudo contra a inflamação?
Aprender a preparar este Presunto caseiro sem conservantes é um divisor de águas na sua rotina, mostrando que você pode sim replicar os clássicos do mercado de forma limpa e nutritiva.
Eu sei que o maior desafio de quem decide comer melhor é encontrar opções práticas de proteínas, lanches salgados e doces que não sabotem a saúde do intestino.
Por isso, eu te convido para entrar agora na Comunidade Tribo Sem Glúten, o espaço definitivo onde eu e milhares de alunos transformamos a cozinha em um centro de vitalidade real.
Ao entrar hoje, você já terá acesso a:
- O Mapa da Comida de Verdade: Mais de 130 receitas exclusivas e práticas (pães fofinhos, queijos vegetais, embutidos artesanais e sobremesas) livres de glúten e de leite.
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Chega de pagar caro por produtos industriais que adoecem o seu corpo. Dê o próximo passo em direção à sua saúde e descubra o prazer de comer bem de verdade!
Te espero lá,
Um forte abraço,
