Quando o assunto é alimentação saudável, muita gente ainda pensa que isso significa abrir mão de sabor e prazer à mesa. Mas eu estou aqui para mudar essa ideia e hoje, vou te mostrar como é possível preparar sobremesas sem açúcar, deliciosas e saudáveis – e ainda, fáceis de fazer e pra comer sem culpa!

Salve, salve! Tudo bem?

Meu nome é Marcelo Horta, sou chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite. Ao longo da minha trajetória, já formei mais de 35 mil alunos em panificação saudável.

Atualmente, sou embaixador da Acelbra (Associação de Celíacos do Brasil, RJ) e também sou proprietário da marca NaOrigem e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.

E agora, você vai ver todo o passo a passo de como fazer 2 sobremesas sem açúcar, deliciosas e saudáveis:

• Uma Tarte de Maçã, que fica gostosa, crocante por fora, bem molhadinha por dentro, deixa um aroma irresistível e, além disso, essa receita fica linda sem precisar de muito esforço. 

• E um Chicabon Vegano super cremoso, gostoso, refrescante e o melhor de tudo? Pra comer enquanto cuida da sua saúde e de toda sua família. 

Bora aprender essas 2 delícias?

Mas antes, tenho uma recomendação! Quase todos os ingredientes dessa receita são da @ingredientesonline, uma empresa que eu confio e recomendo demais. Todos os produtos são certificados sem glúten e você ainda tem desconto usando meu cupom no final da compra. É só colocar MARCELOHORTA e aproveitar.

Ah, e caso você queira ver em vídeo o passo a passo completo dessas 2 receitas incríveis, é só apertar no botão embaixo e aproveitar.

Ingredientes para a Tarte de Maçã

• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de Keto (ou adoçante da sua preferência);
• Suco de 1 limão;
• Raspas da casca de 1 Limão;
• 4 Colheres de sopa de mix de farinha;
• 4 Colheres de sopa de gordura (usei óleo de coco);
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 8 maçãs;
• Extrato de Baunilha;
• 1 pitada de Sal (opcional);
• Xarope Keto (opcional);
• Leite de coco em pó (opcional);

Receita do Mix de Farinhas sem glúten

Para cada 1kg de mix sem glúten, você vai precisar de: 

• 500g de farinha de arroz;
• 350g de fécula de batata;
• 140g de polvilho doce;
• 10g de goma xantana.

Basta misturar tudo, guardar num pote fechado e está pronto!

Como fazer essa Tarte de maçã, uma das sobremesas sem açúcar, deliciosas e saudáveis deste artigo?

1- Primeiramente, comece descascando as maçãs e retirando o miolo delas. 

A casca da maçã é rica em pectina, e ela é ótima para sua saúde. Sendo assim, se você quiser, pode deixar ela. Mas não esqueça de tirar o miolo.

E como as maçãs oxidam, você não pode demorar muito aqui.

2- Fatie com mais ou menos 3 a 4 milímetros de espessura, mas caso tenha um mandolin, use ele para facilitar.

3- Conforme as maçãs forem sendo fatiadas, coloque em um bowl e esprema o limão, mexendo de vez em quando.

Ah, você pode fazer essa receita com qualquer fruta que vai dar certo. 

4- Então, em outra tigela, coloque os ovos e bata até começar a espumar.

A ideia aqui é que os ovos sejam mais um ingrediente para agrupar a massa do que fazer o bolo crescer.

5- Em seguida, na tigela com os ovos coloque: as raspas de limão, o Mix de farinhas, o adoçante (ou açúcar), algumas gotas de extrato de baunilha, o óleo, uma pitada de canela e misture tudo muito bem.

Importante! Sempre use a parte mais externa da casca do limão. Nunca use a parte branca porque deixa com gosto amargo.

Tem pessoas que gostam de colocar uma pitada de sal para realçar o sabor, mas fica a seu critério. Eu não coloquei.

6- Nesse momento, pré-aqueça o forno a 180 °C e em seguida, misture o fermento e depois de tudo homogêneo, transfira essa massa para o bowl onde estão as maçãs.

7- Com cuidado e com uma espátula (ou com as mãos mesmo), mexa tudo para que a massa entre no meio das camadas das maçãs.

8- Logo após, em uma forma (eu usei uma forma de 20cm de fundo removível), coloque as maçãs 1 por 1 bem rapidamente, sem muito segredo. 

A ideia aqui é só arrumar para que as maçãs assem e formem camadas.

9- Então, leve ao forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

10- Assim que você tirar do forno, desenforme e você já pode saborear essa sobremesa, ou fazer como eu, que coloquei o Xarope Keto, da Ingredientes Online.

Nesse caso, jogue ele por cima da Tarte de Maçã e espalhe bem com um pincel. Você vai ver que vai ficar com um brilho lindo.

12- Por fim, para dar o grand finale, joguei por cima um pouco de leite de coco em pó.

Pronto. É só saborear esse doce super fácil, lindo, delicioso e saudável sem medo de ser feliz! Ah, e sem ficar pensando no trabalho que deu para preparar.

Gostou? Então você vai amar o próximo também, que é o Chicabon Vegano!

Ingredientes para o Chicabon Vegano

• 1/2 xícara de leite de coco;
• 1/2 xícara de castanha de caju;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 banana;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco;
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim;
• 3 colheres de sopa de calda de tâmaras;
• Essência de baunilha a gosto.

Vamos ver o modo de preparo dessa delícia refrescante?

1. É tão difícil, que é só bater todos os ingredientes no liquidificador até tudo ficar bem lisinho.

Se precisar ajudar o liquidificador, use uma espátula para ir mexendo aos poucos.

2. Em seguida, é só colocar nas forminhas de picolé, bater bastante para tirar todas as bolinhas de ar, colocar os palitos e levar para congelar de 6 a 8 horas, ou até endurecer bem.

Essas forminhas você encontra facilmente nas lojinhas de 1,99, mas você pode muito bem colocar em um pote de sorvete para congelar ou até, colocar em saquinhos de sacolé, dindin, chupe-chupe… Acho que você entendeu. 

E pronto! Seu Chicabon Vegano está pronto e é só você chamar a família para que todos possam se refrescar com um doce gelado, gostoso e saudável!

E aqui vai mais uma dica extra! 

Se você quer aprender a fazer o seu próprio leite de coco em casa, aqui vão 2 formas para você fazer!

A primeira maneira é:

Usando leite de coco em pó diluído em água. 

Para que isso seja possível, você vai colocar 1 parte de leite de coco em pó para 7 partes de água fervendo.

Então, ferva a água e junto com o coco em pó, bata muito bem. E está pronto.

E a segunda maneira é:

Usando o coco fresco.

E a proporção é de 2 para 1. Ou seja, para 2 partes de água, você vai usar de 1 coco.

(Para ficar ainda mais claro: para 100g de coco, você vai colocar 200g de água, ok?)

É só ferver a água e logo depois, juntar com o coco, bater bem no liquidificador, coar e está pronto.

E então? Gostou de aprender a fazer essas 2 sobremesas sem açúcar, deliciosas e saudáveis?

Se você não sabe, eu tenho uma comunidade online onde você tem aulas ao vivo de receitas inéditas a cada 15 dias comigo.

Além dessas aulas ao vivo, onde você escolhe a próxima preparação, você tem acesso a mais de 100 aulas de receitas exclusivas de culinária saudável, que você não encontra por aí na internet! Tudo:

• Sem glúten; 
• Sem leite;
• Todas elas com opção de fazer com açúcar ou adoçante;
• E a grande maioria das receitas vegana;

Quer descobrir mais sobre essa comunidade onde já tem milhares de pessoas que transformaram suas saúdes, e de suas famílias, enquanto comem o que amam, sem deixar o sabor e texturas de lado? Então aperte aqui embaixo e te espero lá.

Um forte abraço.

Chef Marcelo Horta.