Um stick de abobrinha prático de se fazer e que fica simplesmente delicioso!
Feito a partir de muitos pedidos de alunos e com o uso e abuso da criatividade, ele nasceu sensacional! Um palitinho super crocante, low carb, saudável e que você pode comer sem culpa de ser feliz!
E se você não gosta de abobrinha, essa receita fará você mudar de ideia e você não vai se arrepender.
Salve, Salve! Tudo bem?
Antes de tudo, sou o Chef Marcelo Horta e já formei milhares de alunos em panificação saudável, e agora você vai aprender o passo a passo comigo a como fazer Stick de abobrinha crocante com molho tártaro.
Vamos lá?
Ingredientes do Stick de abobrinha:
Mais ou menos ½ Abobrinha
250g de Farinhas de semente de abóbora (ou farinha de amêndoas, que também dá super certo.)
Páprica
Açafrão
Pimenta do reino
Sal
2 ovos
1 mistura de gergelim com chia (para envolver os palitinhos antes de assar)
Ingredientes do Molho tártaro:
100g de semente de girassol
½ de xíc. de água fervente.
Azeite de oliva
Suco de ½ Limão
Sal e pimenta à gosto
Cenoura crua à gosto
Picles à gosto (pode ser azeitona, alcaparra)
Como fazer o Stick de abobrinha:
1- Primeiramente, fatie as abobrinhas em tiras médias compridas e depois, corte elas no meio e reserve. (Como palitos de batata frita).
(Ah, e para deixar ainda mais saboroso, você pode temperar os palitos com um pouco de azeite, sal, pimenta, páprica. Então é só dar uma misturadinha que já ficará ainda melhor.)
2- Em um bowl, coloque a farinha que escolheu, a páprica, o açafrão, a pimenta do reino, o sal, os ovos e misture tudo muito bem.
3- Em seguida, abra a massa e corte em pedaços que cubram o palitinho de abobrinha por completo.
(Uma dica é você pegar um saco plástico novo, cortar ela no meio e abrir ela. Então, é só colocar a massa no meio do saco para quando abrir a massa, não grudar nem na mesa e nem no rolo.)
4- Logo depois, coloque a mistura de chia e gergelim na mesa e vá passando os palitinhos em cima deles. (Como se fosse passar o brigadeiro no granulado, sabe?)
5- Coloque na Airfryer pré aquecida a 200°C durante 15 minutos e pronto!
Agora, vamos ver como se faz o Molho tártaro!
6- Em um processador, coloque a semente de girassol e a água fervente para bater um pouquinho até ele soltar o óleo da semente de girassol.
7- Enquanto bate, coloque o azeite aos pouquinhos até ele ficar consistente e depois tempere com limão, sal e pimenta do reino e deixe misturar ainda mais.
8- Quando ela estiver bem consistente, é só adicionar a cenoura bem picadinha, o picles cortado, dar uma boa misturada e pronto!
O seu Stick de abobrinha crocante e super saudável está totalmente pronto para ser deliciado com o molho tártaro vegano!
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