Se você acha que comer saudável é viver de salada e passar vontade de doce, então esta Receita de Bolo de Pote sem glúten simples e saudável vai mudar o seu jeito de pensar. Afinal, dá, sim, para ter um docinho gostoso todo dia, sem culpa e sem inflamar o corpo.
O bolo de pote tradicional, porém, é feito com farinha de trigo, leite condensado de caixinha e muito açúcar. Ou seja, uma bomba de ultraprocessado que inflama o corpo e deixa a gente pedindo mais. Além disso, quem tem intolerância ou doença autoimune não pode nem chegar perto.
Mas hoje você vai aprender a Receita de Bolo de Pote sem glúten simples e saudável: sem glúten, sem leite e sem açúcar, com recheio de abacaxi caramelizado e um leite condensado vegetal de só três ingredientes. E o melhor: é super prática de fazer.
Salve, salve! Tudo bem? Meu nome é Marcelo Horta, especialista em alimentação anti-inflamatória, sem glúten e sem leite. Então, bora para a cozinha, porque esse bolo de pote é daqueles que conquistam na primeira colherada.
Por que esse bolo de pote sem glúten faz bem
Antes de mais nada, deixa eu te explicar o porquê de cada troca. Primeiramente, a receita não leva trigo, que tem glúten, uma proteína que pode inflamar o corpo de forma silenciosa. Em seguida, o leite de vaca dá lugar ao leite vegetal e ao leite de coco em pó, livres da caseína. Por fim, o açúcar sai de cena e entra um adoçante que carameliza igualzinho.
Em outras palavras, com a Receita de Bolo de Pote sem glúten simples e saudável você mantém o sabor, a textura e o prazer de comer um docinho, só que alimentando o corpo em vez de inflamar. Afinal, comida de verdade também é a nossa farmácia natural.
Ingredientes do bolo de pote sem glúten
Recheio:
- Abacaxi descascado, cortado em cubinhos bem pequenininhos;
- 1 xícara de adoçante que carameliza igual açúcar;
- Leite de coco em pó.
Massa:
- 1 xícara de mix de farinha sem glúten;
- 2 ovos inteiros;
- ½ xícara do leite vegetal da sua preferência;
- ½ xícara de adoçante;
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou outra gordura;
- 1 chumbrau de baunilha;
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
Confissão do chef: eu uso leite de castanha de caju na massa, mas pode ser o leite vegetal que você tiver aí na sua casa. Inclusive, sabe o que é um chumbrau? Nem eu! De fato, é a medida que os meus alunos e eu inventamos para aquele pouquinho de baunilha que vai no olho.
Modo de preparo do bolo de pote sem glúten
Recheio de abacaxi e leite condensado vegetal
- Antes de mais nada, leve o abacaxi em cubinhos e o adoçante para uma panela em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até ficar douradinho.
- Em seguida, quando o abacaxi soltar bastante água e começar a caramelizar, adicione o leite de coco em pó e mexa.
- Então, assim que engrossar um pouquinho, desligue o fogo e deixe descansar enquanto prepara a massa.
Acredite se quiser: com essa misturinha simples, você tem um delicioso leite condensado vegetal. Sem dúvida, nem se compara àquela tranqueira de caixinha do supermercado!
Massa
- Primeiramente, misture o mix de farinha, os ovos, o leite vegetal, o adoçante, o óleo de coco e a baunilha até ficar homogêneo.
- Logo depois, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Por fim, coloque numa forma untada de 25 cm, de preferência com fundo removível, e asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.
Dica do chef: fica de olho e faz o teste do palito, pois cada forno tem seu tempo.
Montagem
- Antes de tudo, espere a massa esfriar e use o próprio potinho para cortar os disquinhos.
- Então, intercale de 2 a 3 disquinhos de massa com camadas de recheio.
- Por último, leve à geladeira e sirva geladinho.
Confissão do chef: capricha no recheio, porque um pouquinho nada, chef, me respeita! Aliás, eu usei um potinho bem pequeno, mas você pode fazer num pote maior.
Ficou alguma dúvida? Então, assiste ao passo a passo comigo em vídeo:
Bolo de pote sem glúten para vender
Agora pensa comigo: quantas pessoas aí na sua cidade não estão buscando opções mais saudáveis? Gente com intolerância, com doença autoimune, que quer desinflamar e não pode comer qualquer coisa. Por isso, esse bolo de pote também pode ser a sua chance de faturar com algo que faz bem para as pessoas, já que o pote é prático de transportar, fica lindo na vitrine e facilita a entrega.
Chama a família toda
Enfim, agora é só chamar a família toda para provar. Quem avisa amigo é: a partir da primeira mordida, é amor eterno! Inclusive, não se assuste se esta Receita de Bolo de Pote virar tradição aí na sua casa.
E não deixa de compartilhar com alguém que vai adorar ter esse docinho no dia a dia. Afinal, o conhecimento liberta! 💚
