Você também ama aquele sabor clássico de churros, mas já entendeu que o trigo e o açúcar não estão fazendo bem pro seu corpo? Então você vai amar aprender comigo como fazer um bolo de churros saudável e fácil de fazer, sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado — perfeito pra matar a vontade sem inflamar o corpo.
A combinação de canela com doce de leite é daquelas que fazem a gente fechar os olhos de tão boa. Mas o melhor é que dá sim pra aproveitar esse sabor incrível em uma versão nutritiva, sem farinha de trigo, sem lactose, com uma massa fofinha e cheirosa.
Perfeito pra servir numa tarde com a família, pra matar a vontade de sobremesa no meio da semana ou até mesmo, quando chegar a época de Festa Junina, porque combina muito!
E se você é daquelas pessoas que acham que receitas saudáveis são complicadas… Então não precisa se preocupar! Essa é tão simples que dá até vergonha de ensinar — você basicamente mistura tudo, assa e pronto! Bora ver como se faz?
Mas antes… Salve, salve! Tudo bem?
Meu nome é Marcelo Horta, sou chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite.
Sou fundador da Cozinha Crunch e da marca NaOrigem, ambas no Rio de Janeiro, além de mentor da Comunidade Tribo Sem Glúten, que já reúne mais de 40 mil alunos e apaixonados por comida deliciosa que cuida da saúde.
Sou também embaixador da Acelbra-RJ (Associação de Celíacos do Brasil), padeiro avançado formado pelo SENAC e Le Cordon Bleu, e nunca parei de estudar: já fiz gastronomia, química, TI, administração… e atualmente estou cursando nutrição.
E agora, bora ver um Bolo de Churros saudável e fácil de fazer, que fica macio, com cheirinho de infância e sabor de padaria — mas feito 100% na sua casa, com ingredientes que cuidam do seu corpo.
Ah, e caso você prefira, também tem a versão em vídeo com o passo a passo completo dessa receita incrível — é só apertar aqui embaixo e aproveitar.
Ingredientes para o Bolo de churros
- 2 ovos;
- 70g de Óleo de palma (ou qualquer outra gordura);
- 170g de adoçante ou açúcar demerara;
- 80g de leite de amêndoas;
- 130g do meu Mix de farinhas (deixei a receita logo abaixo);
- 45g de farinha de amêndoas;
- 9g de canela em pó;
- 10g de fermento químico;
- Doce de leite (receita abaixo).
Ingredientes para o doce de leite sem lactose
- 1 xícara de castanha de caju crua;
- ¼ de xícara de açúcar de coco;
- ½ xícara de açúcar demerara;
- ½ xícara de água;
- ½ colher de chá de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
Como fazer esse doce de leite sem lactose?
1- Antes de mais nada, coloque a castanha em uma panela, cubra com água fria e deixe ferver em fogo médio.
2- Então, desligue o fogo quando começar a ferver e deixe a castanha descansar na água quente por 5 minutos.
3- Em seguida, escorra a castanha e bata no liquidificador com açúcar demerara, açúcar de coco e ½ xícara de água.
4- Após isso, é só bater a mistura por 5 minutos ou até a mistura ficar lisa e sem pedaços de castanha.
5- Então, transfira a mistura para uma panela e mexa sem parar em fogo baixo até ficar na textura de doce de leite.
6- Por fim, é só adicionar a pitada de sal, a essência de baunilha e está pronto!
Ingredientes para o Mix de farinhas
Para cada 1kg de Mix sem glúten, você vai precisar de:
- 500g de farinha de arroz;
- 350g de fécula de batata;
- 140g de polvilho doce;
- 10g de goma xantana;
Como fazer o Mix de farinhas?
➡ É só misturar tudo, guardar num pote fechado e pronto! E não precisa colocar na geladeira!
Agora, vamos ver o passo a passo para fazer esse bolo de churros maravilhoso?
1- Primeiramente, comece colocando em um bowl os ovos, o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado e levinho.
2- Então, com o creme batido, adicione o leite e a gordura. Agora é só misturar um pouquinho e entrar com o secos.
3- Assim que bater tudo, adicione o mix de farinhas, a farinha de amêndoas, a canela e bata até ficar tudo bem homogêneo.
E claro, para que tenha essa cara e cheiro de churros, canela não pode ficar de fora, concorda?
4- Em seguida, coloque o fermento e assim que misturar, leve para o forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
Dica importante: Como essa mistura é mais delicada e para não perder o ar da massa, eu não gosto de incorporar o fermento na batedeira.
Então recomendo que misture o fermento na mão mesmo com uma espátula, para também garantir que não ficou nenhum pedaço de massa grudado nas laterais.
5- Assim que fizer o teste do palito e sair limpo, é só colocar a cobertura de doce de leite e pronto!
É só chamar a família pra provar essa delícia! Ele fica super fofinho, macio, gostoso, com aquele toque de canela suave e a cada mordida, você sente a massa desmanchar na boca.
E claro, sem glúten, sem leite e super saudável pra ninguém da família ficar de fora e todos poderem aproveitar muito!
Gostou de aprender esse Bolo de Churros saudável e fácil de fazer? Então tenho um convite pra você…
Agora, imagina ter receitas como esse Bolo de Churros saudável sempre na sua casa…
Preparações que respeitam o seu corpo, cuidam da sua saúde e ainda são uma delícia de comer — sem glúten, sem leite, sem açúcar e sem culpa.
É isso que eu compartilho com quem está comigo na Comunidade Tribo Sem Glúten.
Lá dentro, você vai ter acesso a:
- Aulas ao vivo comigo a cada quinze dias;
- Receitas novas com passo a passo detalhado;
- Segredos e técnicas que não são mostrados por aí na internet;
- E uma comunidade inteira que te apoia nessa mudança.
Se você quer aprender de verdade, ter segurança no que tá fazendo e parar de comer com medo…
A Tribo é o seu lugar.
Vem cozinhar comigo e transformar a sua alimentação — e sua saúde — de uma vez por todas.
Aperte no botão abaixo e conheça agora a Comunidade Tribo Sem Glúten.
Te espero lá,
Um forte abraço,
