Salve, salve! Meu nome é Marcelo Horta, chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite. Sou proprietário das marcas NaOrigem e Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ, e embaixador da Acelbra (associação de celíacos do Brasil, RJ).

Também sou mentor da Tribo, a maior comunidade de alimentação saudável do Brasil, e já ajudei mais de 45 mil alunos ao redor do mundo a conquistarem qualidade de vida através da cozinha sem glúten, sem leite e sem açúcar. 

Graças às minhas formações em química, gastronomia e panificação avançada, descobri os segredos de uma cozinha cheia de saúde e sabor - e entendi que a chave do sucesso na culinária inclusiva é entender os ingredientes e os processos, para chegar em preparos perfeitos, iguais ou melhores que suas versões originais. 

Cada receita deste livro foi pensada com carinho, testada e aprovada por mim e pela minha comunidade, para que você também possa criar sobremesas deliciosas e inclusivas na sua própria cozinha.