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O que você vai aprender na formação em confeitaria inclusiva
BOLOS
- Bolo de Chocolate
- Bolo de Baunilha para Naked
- Bolo Branco
- Bolo de Nozes
- Bolo Mármore Crocante
- Brownie
- Massa para bolo estruturado de Chocolate
- Massa para bolo estruturado de Baunilha
- Montagem de bolo de baunilha com cobertura de merengue
- Montagem de bolo de chocolate Devil’s Cake
- Montagem de Bolo de Baunilha com cobertura de Buttercream
TORTAS DOCES
- Cheesecake de Frutas Vermelhas
- Torta de Coco
- Torta de Chocolate Branco com Caramelo
- Torta de Chocolate com Maracujá
- Torta Banoffee Moderna
- Torta Mousse
CREMES, RECHEIOS E COBERTURAS
- Creme de Confeiteiro
- Doce de Leite
- Ganache de Chocolate
- Ganache de Chocolate Branco
- Ganache de Maracujá
- Merengue Suíço
- Buttercream
- Cremeaux
- Caramelo Salgado
- Pralinê
- Geléia de Frutas Vermelhas, maracujá, banana
- Calda para massa de bolo
BASES DA CONFEITARIA SAUDÁVEL E INGREDIENTES
- Farinhas sem glúten
- Criando seu mix de farinhas
- Creme de Leite
- Leite Condensado
- Adoçantes e Açúcares
- Ovos e Substituições
- Regras de substituições
- Cacau
- Fermentos, Leites e bebidas vegetais
- Espessantes e emulsificantes
- Corantes
EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS
- Balanças
- Tipos de Fornos
- Higienização
- Mise en Place
- Fitatos e seus efeitos
- Métodos de bater bolo (e-book)
COMERCIALIZAÇÃO
- Conservação
- Regras da ANVISA
- Precificação
- Embalagens
- Divulgação
Módulo de Receitas Bônus
- Bombom
- Salgadinhos
- Pizza de Pudim
- Minitone da Luana (Panetone)
- Decoração de Mesa
E VOCÊ VAI TER:
Garantia de 7 dias
Acesso vitalício
Certificado de conclusão
Suporte pelo Whatsapp
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