Meu nome é Marcelo Horta, Boulanger pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em panificação de fermentação natural, proprietário da Levain Bakery Rio e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.
Tenho como objetivo pessoal, resgatar o pão como alimento saudável na mesa das famílias. Milhares de alunos formados ao redor do mundo. Milhares de pessoas que conquistaram mais qualidade de vida através da fermentação natural, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento antes.
O segredo desse sucesso é fazer com que meus alunos entendam o processo e parem de repetir receita, desperdiçando alimento. Entender é muito melhor do que repetir! Você vai descobrir nessas aulas ao vivo como o Segredo da Fermentação Natural vai mudar sua forma de enxergar o pãozinho e transformar a sua saúde
Vamos juntos (re)descobrir o pão saudável?
Marcelo Horta – Todos os direitos reservados – 2022